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手撕包菜的做法步骤

1.包菜去外层菜叶，手撕成块状，清水洗净沥水。

2.干辣椒剪成小段、蒜切片。

3.锅中猪油热后，关小火。

4.放入花椒粒爆香，再放入蒜片、干辣椒。

5.小火煸出香味后下入包菜，转大火。

6.炒至变色，调入老抽1/3勺翻炒均匀。

7.调入少许盐、醋炒匀，即可关火。

小窍门&温馨提示

1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道。

2、炒包菜时要大火快速翻炒，保证营养不流失。

3、出锅前烹入醋可以保持包菜的爽脆。